A primeira casa instalada na cidade de São Paulo traz na bagagem mais de 30 anos de tradição em Gastronomia chinesa. O patriarca da família Hou, Sr. Hou Qi Cheng, conhecido como "Seu Hou", graduou-se em Gastronomia em Beijing, China, e imigrou para Brasil na década de 80.
"Entrei na profissão por hobby, cozinhava para a família e nos encontros, aniversários e casamentos dos amigos, depois veio a formação em Gastronomia, aprendi diferentes técnicas com importantes mestres chineses e nunca mais consegui parar." dizia o Seu Hou.
A Hou Culinária Chinesa, localizada em endereço discreto na Rua Capitão Manuel Novaes, no bairro de Santana, é a nova casa da família. Comandada pelo primogênito do Sr. Hou __ Hou Xuan, destaca-se pelo equilíbrio harmonioso entre o tradicional da culinária chinesa e a arquitetura moderna. A casa mantém as originais receitas de sucesso da família, inova na ambientação atual e urbana, apresenta condimentos singulares de diferentes regiões da China e não se esquece dos pratos típicos chineses já tão difundidos e amados no Brasil.
A combinação de sabores em perfeito equilíbrio, a mistura de tradição com modernidade, a presença de pratos típicos e regionais, o uso de especiarias chinesas de aroma e sabor acentuados harmonizado ao paladar brasileiro é a proposta desta nova casa paulistana.
Salada de macarrão de feijão verde, miolo de acelga, pepino, shitake e algas marinhas, levemente temperada com shoyu e alho. R$39,00
Rolinho crocante recheado com carne bovina desfiada e vegetais, servido com molho agridoce. R$12,00
Rolinho crocante recheado com queijo mozarela. R$12,00
Porção generosa de bolinhas de frango empanadas, fritas, bem sequinhas e servidas com molho agridoce. R$87,00, meia porção R$69,00
Coxa e sobrecoxa de frango desossadas, cortadas em cubos, temperadas e levemente empanadas. R$89,00
Suculentas costelinhas de porco temperadas e fritas. R$115,00
Porção de bolinhas de camarão empanadas, fritas, bem sequinhas e servidas com molho agridoce. 130,00.
Tradicional sopa chinesa com broto de bambu, tofu, presunto, carne bovina desfiada e fios de ovos, de sabor levemente picante e ácido. R$89,00
Saborosos Wang Tungs de porco cozido no caldo de camarão combinado com acelga e alga nori. R$89,00
Sopa de carnes, vegetais e cogumelos, combinados com macarrão de feijão verde, levemente temperada. R$87,00
Sopa de milho batido e em grão combinados com frango desfiado, fio de ovos e levemente temperado com pimenta do reino. R$88,00
Porção de pasteizinhos chineses feitos à mão, recheados com carne suína e vegetais. No vapor, 10un R$66,00 – Grelhado, 16un R$79,00, 1/2 porção 10un R$66,00.
Porção de pasteizinhos chineses, feitos à mão, recheados com abobrinha, cenoura, cogumelo shitake e macarrão de feijão verde. No vapor, 10un R$66,00 – Grelhado, 16un R$79,00, 1/2 porção 10un R$66,00.
Porção de dez pãezinhos chineses cozidos no vapor, recheado com carne de porco e muito bem temperado. R$55,00
Macarrão chinês frito combinado com pedaços de carne de frango, suíno, bovino e vegetais, preparados com molho à base de shoyu. R$89,00, meia porção R$69,00
Macarrão chinês frito combinado com camarão e vegetais, preparados com molho à base de shoyu. R$110,00, meia porção 80,00
Macarrão chinês frito combinado com carne bovina desfiada, lula, camarão, cenoura, repolho e broto de feijão, preparados com molho picante da província de Si Chuan. R$118,00
Macarrão chinês frito combinado com pedaços de tofu frito e vegetais, preparados com molho à base de shoyu. R$85,00, meia porção R$66,00
Tofu empanado com ovo e farinha frito combinado com cenoura e ervilha torta, preparados com molho a base de shoyu, com toque de alho e gengibre. R$89,00
Acelga combinada com cogumelos shitake e champignon, cenoura, broto de bambu e macarrão de feijão verde, preparados com molho à base de cebolinha. R$79,00
Combinação de vegetais com tofu frito, broto de bambu e moyashi, preparados com molho à base de shoyu, com toques de alho e gengibre. R$84,00, meia porção R$66,00
Tofu frito combinado com cenoura, broto de bambu e brócolis, preparados com molho à base de shoyu. R$88,00
Berinjela chinesa em cubo frito, combinado com pimentão verde, salteado na panela wok com pimenta da província de Sichuan, molho de shoyu, vinagre, açúcar e finalizado com alho moído. R$82,00
Camarões médios, lula, três tipos de carnes, vegetais, preparados ao molho de ostra e shoyu e servidos em ninho de passarinhos feito de batatas crocantes. R$215,00
Carne de lombo moída e salteada na panela wok, acrescida de molho picante da província de Si Chuan, combinada com macarrão de feijão verde, finalizados com coentro e gergelim torrado. R$89,00
Camarões médios e lulas combinados com acelga chinesa e macarrão de feijão verde, salteados na panela wok com pimenta da província de si chuan, acrescidas de molho de shoyu e toque final de pimenta do reino. R$180,00
Uma combinação completa de carnes, frutos do mar, vegetais, cogumelos champignon, “orelha de pau” e tofu frito, preparados com molho de ostra e shoyu, servidos na chapa quente. R$119,00
Sha Cha é um condimento especial chinês, originalmente utilizado na província de Fu Jian, de sabor singular e levemente picante. Três tipos de carnes combinados com cenoura, bambu, cebola, ervilha torta e cogumelo “orelha de pau”, preparados com molho Sha Cha e servidos na chapa quente. R$110,00
Berinjela chinesa em cubo frito, combinado com carne suína desfiado e pimentão verde, salteado na panela wok com pimenta da província de Sichuan, molho de shoyu, vinagre, açúcar e finalizado com alho moído. R$95,00
Filé de peixe da estação fatiado, levemente empanado e frito, combinado com alho, gengibre e pimenta, salteados na panela wok e acrescidos de molho de tomate, salsão e cebolinha. R$130,00
Filé de peixe da estação, em pedaços combinado com vegetais, preparados com molho à base de shoyu, com toques de alho e gengibre. R$130,00
Camarões levemente empanados e fritos, combinados com alho, gengibre e pimenta salteados na panela wok, acrescidos de molho de tomate, salsão e cebolinha. Camarão médio R$180,00, grande R$220,00
Saborosos camarões fritos combinados com vegetais, preparados com molho à base de shoyu, com toques de alho e gengibre. Camarão médio R$180,00, grande R$220,00
Lulas fatiadas combinadas com alho, gengibre e pimenta salteados na panela wok e acrescidos de molho de tomate, salsão e cebolinha. R$130,00
Sha Cha é um condimento especial chinês, originalmente utilizado na província de Fu Jian, de sabor singular e levemente picante. A lula é fatiada e combinada com vegetais, preparados no molho Sha Cha. R$130,00
Xadrez de frango combinado com vegetais cortados em cubos, preparados com molho à base de shoyu e servidos com amendoim. R$85,00, meia porção R$69,00
Xadrez de frango empanado, frito e combinado com cenoura, bambu, cebola, tomate, ervilha torta e pedacinhos de abacaxi, servidos no molho agridoce. R$89,00
Sobrecoxa desossada frita e cortada em tiras,
regada com molho de alho e gengibre, salteados na panela wok,
acrescidos de shoyu e vinagre, finalizados com cebolinha. R$99,00
Frango fatiado combinado com cogumelos shitake, champignon, vegetais e macarrão de feijão verde, servidos com molho à base de cebolinha. R$89,00
Frango fatiado, combinado com vegetais e preparados ao molho de curry. R$89,00
Sobrecoxa desossada frita e cortada em tiras, regada com molho composto de alho, gengibre e pimenta da província de si chuan salteados na panela wok, acrescidos de shoyu, vinagre, molho de tomate e açúcar, finalizados com cebolinha. r$99,00
Xadrez de lombo empanado, frito e combinado com cenoura, bambu, cebola, tomate, ervilha torta e pedacinhos de abacaxi, preparados no molho agridoce. R$89,00
Xadrez de lombo combinado com vegetais cortados em cubos e preparados com molho da província de Si Chuan. R$89,00, meia porção R$69,00
Filé bovino fatiado combinado com brócolis, cenoura e broto de bambu, preparados com molho à base de shoyu. R$99,00
Filé bovino fatiado combinado com vegetais cortados em fatias, preparados com molho à base de shoyu. R$95,00, meia porção R$69,00
Filé bovino desfiado combinado com cebola e pimentão desfiado, preparados com molho à base de shoyu. R$92,00
O nome significa “Oito Tesouros”, combinação de camarão, lula, carnes de frango, suíno e bovino, vegetais, cogumelos champignons e ovos de codorna, preparados com molho de ostra e shoyu. R$119,00
Tofu frito combinado com três tipos de carnes e vegetais, preparados com molho à base de shoyu, com toques de alho e gengibre. R$95,00
Ma-Po significa senhora de sardas, a criadora deste prato. Tofu cozido no molho picante da província de Si Chuan combinado com lombo moído, previamente salteado na panela wok, finalizados com cebolinha. R$95,00
Prato típico da província de si chuan: lombo desfiado, vegetais e cogumelos “orelha de pau” salteados na panela wok, preparados com molho de quatro sabores e finalizados com uma pitada de alho. Prato levemente adocicado, ácido, salgado e picante. R$95,00
Arroz salteado com ovo, cenoura, cebolinha picada e presunto. R$43,00, meia porção R$34,00
Arroz salteado com cenoura e cebolinha picada. R$40,00, meia porção R$33,00
Arroz salteado com camarão, ovo, cenoura e cebolinha picada. R$52,00, meia porção R$39,00
Arroz branco chinês cozido em panela oriental. R$32,00, meia porção R$25,00
Oito pedaços de bananas empanadas, caramelizadas e finalizadas com gergelim torrado. R$59,00, meia porção R$43,00
Dois pedaços de bananas caramelizadas, acompanhadas com uma bola de sorvete de creme e cobertura de caramelo. R$35,00
Bolo de chocolate com recheio cremoso e acompanhado com uma bola de sorvete de creme e cobertura de chocolate. R$29,00
Mamão papaia batido com sorvete de creme e um toque de licor de cassis. R$29,00
Pudim de leite condensado com infusão de chá de jasmim. R$32,00
R$12,00
(com ou sem gás) R$9,00
(limão e limoneto) R$14,00
R$18,00
(limão, pêssego) R$14,00
(ristretto, leggero) R$9,00
CHÁ DE JASMIM
É o Chá mais popular na China, tem como base o chá verde e é aromatizado com flores de jasmim. Aumenta o poder do sistema imunológico, previne diabetes e reduz stress. R$35,00
CHÁ VERDE
Chá sem amargor e de sabor suave. Tem alto benefício antioxidante, reduz radicais livres, protege células e previne câncer. R$35,00
TIE GUAN YIN
Chá tipo Oolong, original da China, levemente oxidado, meio termo entre os chás verde e preto. Previne diabetes, reduz retenção de líquidos e diminui stress. R$42,00
LONG NECK STELLA ARTOIS R$16,00
LONG NECK HEINEKEN R$16,00
LONG NECK CERPA R$19,00
LONG NECK CUSQUENA R$18,00
